Nemrod - Wildschweinterrine mit Gewürztraminer

Terrine de Sanglier Sauvage au Gewurztraminer von Nemrod, Frankreich

Nemrod holt Wildspezialitäten aus Großmutters traditioneller Küche in die experimentierfreudige lukullische Gegenwart. Nemrod punktet mit seinem Verantwortungsbewusstsein für Natur und Umwelt sowie auch mit der Qualität seiner Produkte bei Sternerestaurants, Lebensmittelgeschäften, Hotels und Weinbars.

Ihre Terrinen auf Wildbasis vereinen Tradition und Moderne. Die Rezepte sind mild und würzig, aber nie zu stark, damit die Menschen dieses schmackhafte Fleisch wiederentdecken und sich gleichzeitig auch überraschen lassen können – etwa von der Rehterrine mit Morcheln. Die Werkstatt mit zugehörigem Laden befindet sich im idyllischen Dorf Fréland im Kaysersberger Tal in der Nähe von Colmar. Das Naturparadies der Vogesenwälder ernährt Wildtiere, deren schmackhaftes Fleisch in der Werkstatt von Nemrod mit Leidenschaft und Können zu Qualitätsprodukten verarbeitet wird, über die große Namen aus der Welt des Kochens wie Olivier Nasti und Fabien Raux voll des Lobes sind. Und auch das "Collège Culinaire de France" attestiert den Erzeugnissen dieses jungen Herstellers besonderes handwerkliches Know-how. Wildschwein, Reh und Hirsch stammen aus nachhaltiger, also notwendiger Jagd, die sich für den Erhalt der Hochwildpopulationen einsetzt.

Ein wenig Süße in dieser rauen Welt! Diese außergewöhnliche Terrine aus Wildschwein aus den Vogesen (34,6 %), verfeinert mit einem lieblichen Gewürztraminer aus dem Elsass (6,5 %), überrascht mit ihrer süß-herzhaften Seite. Der Gewürztraminer bringt eine besondere Feinheit sowie eine sehr leichte Säure mit. Das Ganze ist perfekt ausbalanciert und kann zu jeder Gelegen-heit verzehrt werden.

Inhalt: 100 g

Zutaten

Wildschweinfleisch (34,6 %), Schweineleber, Schweinefett, Weißwein Gewurztraminer (6,5 %) (enthält Sulfite), Eier Salz, Zwiebel, Pfeffer, Kümmel, Koriander
   

NÄHRWERTANGABEN

 

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100 g
Brennwert	695 kJ / 166 kcal
Fett	9,4g
- davon gesättigte Fettsäuren	3,4 g
Kohlehydrate	1,3 g
- davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	19 g
Salz	1,6 g

 

Hersteller

Nemrod
63 Grand Rue
68240 Fréland
FRANKREICH